Deze salade met ham en meloen is ideaal om te eten op warme dagen. Het is een lekker frisse salade die snel klaar is. Ik sta bij warm weer niet graag lang in de keuken dus dan is dit gerecht een echte lifesaver.
Ingrediënten (2 personen)
- 120 g volkoren penne
- 90 g rucola
- 1/2 meloen
- 100 g parmaham
- 125 g mozzarella bolletjes
- 100 g kerstomaten
- 2 el groene pesto
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar en laat afkoelen.
- Snijd de meloen in blokjes.
- Snijd de kerstomaten in vier stukken.
- Meng de groente pesto, rucola en kerstomaten onder de afgekoelde penne.
- Werk af met parmaham, mozzarella bolletjes en meloen.
- Smakelijk!
Het originele recept waarop ik mij heb geïnspireerd kan je vinden op de website van colruyt.
Wil je graag meer gezonde recepten? Ik heb heb een kookboek geschreven boordevol gezonde en snelle recepten. Meer informatie hierover? Klik op onderstaande knop.