Appelwafels

Appelwafels

Appelwafels als ontbijt daar word ik intens gelukkig van. Probeer deze zeker want het is een geweldig recept.

 

Informatie recept

bereidingstijd30 minuten invriezen?ja
baktijd15 minuten vegetarisch?ja
bewaartijd3 dagen vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

32gvolkoren tarwemeel
25mlmelk
6gboter
0,25stukei
0,25stukappel
4gvanillesuiker

Bereidingswijze 

Meng de eierdooiers, de suiker en de melk in een grote kom. Voeg gesmolten boter en bloem toe.
Snijd de appel in fijne blokjes. Verhit de appel in een kookpot of microgolfoven en pureer tot appelmoes. Voeg het mengsel toe aan het beslag en meng goed.
Klop het eiwit heel stijf. Spatel het onder het beslag. Laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.
Laat het wafelijzer warm worden en smeer het in met boter. Bak de wafels goudbruin.

Variatiemogelijkheden

melkServeer met yoghurt, platte kaas, skyr …
fruitServeer met vers of diepvriesfruit.
vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganVervang de melk en boter door een plantaardig alternatief, vervang het ei door extra appel.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
opwarmenWarm op in de microgolfoven als je dit warm wil eten.
serverenServeer warm of koud met yoghurt en fruit.

Voedingswaarde

 per portie
energie214 kcal
vet7,1 g
waarvan verzadigde vetzuren3,9 g
koolhydraten29,6 g
waarvan suiker9,4 g
eiwitten6,4 g
vezels3,0 g
zout0,1 g
Ontbijttaart

Ontbijttaart

Ontbijttaart

Een ontbijttaart is een leuk gerecht om toe te voegen aan een brunch. Je kan het perfect op voorhand klaarmaken dus weinig werk op het moment zelf. Door de taartvorm krijg je meteen een feestelijke sfeer. Dit recept zal je zeker verrassen. 

Ingrediënten

  • 125 g frambozen (diepvries)
  • 1/2 rijpe banaan
  • 5 el griekse yoghurt light
  • 5 el griekse yoghurt
  • 100 g havermout
  • 50 g amandelpoeder
  • 1 el vloeibare honing 
  • 1 el arachideolie  
  • 2 blaadjes gelatine 
  • 1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. 
  • Prak de halve banaan fijn.
  • Meng de havermout met het amandelpoeder. Roer de arachideolie, honing en banaan eronder. 
  • Bekleed een cake- of taartvorm met bakpapier of boter en verdeel er het havermoutmengsel over. Druk goed aan en zorg dat de hele bodem bedekt is. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  • Laat de gelatine weken in koud water. Wring de gelatine uit en verwarm in de microgolfoven totdat deze vloeibaar is. 
  • Meng de yoghurt en vanillesuiker goed onder elkaar en voeg de gelatine toe. 
  • Voeg de helft van de frambozen aan de yoghurt toe. Verdeel over de taartbodem. 
  • Verdeel de overige frambozen vanboven op de taart.  
  • Bewaar in de koelkast zodat de gelatine kan opstijven. 

Het originele recept waarop ik mij heb geïnspireerd kan je vinden op de website van colruyt.

Wil je graag meer gezonde recepten? Ik heb heb een kookboek geschreven boordevol gezonde en snelle recepten. Meer informatie hierover? Klik op onderstaande knop

Pancakes

Haver pancakes

Pancakes

Pancakes is een typisch ontbijtgerecht uit Amerika. Klassiek worden ze gegeten met blueberry’s (bosbessen) maar je kan ze met alle soorten fruit combineren. In dit recept heb ik havermout gebruikt omdat dit door het hoge vezelgehalte een langere verzadiging geeft. Ideaal dus als ontbijt.

Ingrediënten (6 pancakes)

  • 1 ei
  • 1 banaan
  • 3 el havervlokken
  • 3 el halfvolle melk
  • 1 el margarine

Bereidingswijze

  • Schil de banaan en snijd in stukken.
  • Mix de banaan, ei, havervlokken en de melk in de blender tot een gladde massa.
  • Verhit de margarine in de pan. Gebruikt eventueel een ronde serveerring om mooie ronde pancakes te krijgen.
  • Voeg het deeg toe aan de pan (en serveerring) en laat goudbruin bakken. Draai de pancake om en bak ook de andere kant goudbruin.

Serveertip: voeg fruit en yoghurt toe om een volwaardig ontbijt te creëren

Wil je graag meer gezonde recepten? Ik heb heb een kookboek geschreven boordevol gezonde en snelle recepten. Meer informatie hierover? Klik op onderstaande knop