Macaroni met kaas en hesp

Macaroni met kaas en hesp

Een klassieker der klassiekers ‘macaroni met kaas en hesp’. Dankzij dit recept krijg je een portie groenten binnen zonder het klassieke recept hard aan te passen. Ik heb al vaak te horen gekregen ‘ik wil mijn macaroni  nooit meer anders eten’.

Informatie recept

bereidingstijd30 minuten invriezen?ja
oventijd10 minuten vegetarisch?nee
bewaartijd3 dagen vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

150gbroccoli (diepvries)
1stukprei
100gham
60gvolkoren pasta
7,5gbloem
7,5gmargarine
175mlmelk
25ggeraspte kaas
1elolie
1elpaneermeel
peper, zout, nootmuskaat

Bereidingswijze 

 Verwarm de oven voor op 180°C.
Ontdooi de broccoli. Snijd de prei in halve ringen. 
Verhit de olie en stoof de broccoli, prei en ham aan. Kook de macaroni zoals aangegeven op de verpakking.
kaassaus: Smelt de boter in een kookpot. Voeg de bloem toe en laat even sudderen, blijf ondertussen roeren. Voeg al roerend een scheut melk toe. Laat het mengsel indikken en voeg dan beetje bij beetje al roerend de rest van de melk toe. Neem de pot van het vuur wanneer de saus is ingedikt. Voeg als laatste de helft van de kaas toe en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
Meng de penne, kaassaus, broccoli, ham en prei. Verdeel in een ovenvaste schaal. Strooi geraspte kaas en paneermeel erover. Plaats 10 minuten in de oven.

Variatiemogelijkheden

vegetarischVervang de ham door een vegetarisch alternatief.
veganVervang de ham door een vegan alternatief. Vervang de melk en kaas door een vegan alternatief.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
opwarmenWarm op in de microgolfoven of oven.
serverenServeer warm.

Voedingswaarde

 per portie
energie644 kcal
vet23,2 g
waarvan verzadigde vetzuren8,5 g
koolhydraten59,7 g
waarvan suiker14,0 g
eiwitten43,8 g
vezels10,9 g
zout3,5 g
Pizzawrap

Pizzawrap

Super makkelijk en snelle lunch die je 3 dagen kan bewaren in de koelkast.

Informatie recept

bereidingstijd10 minuten invriezen?nee
oventijd10 minuten vegetarisch?ja
bewaartijd3 dagen vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

1stukwrap
35gtomatenconcentraat
1stukprei
50golijven
15ggeraspte kaas

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 180°C of pizzastand.
Snijd de prei in twee en daarna in fijne ringen. Snijd de olijven in twee.
Smeer tomatenconcentraat op de wrap. Leg hierop geraspte kaas, prei en olijven.
Zet 10 minuten in de oven op pizzastand.

Variatiemogelijkheden

vegetarischDit recept is vegetarisch. 
veganVervang de kaas door een vegan alternatief.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
opwarmenWarm op in de microgolfoven of oven.
serverenServeer warm of koud. 

Voedingswaarde

 per portie
energie339 kcal
vet13,8 g
waarvan verzadigde vetzuren4,5 g
koolhydraten36,1 g
waarvan suiker7,2 g
eiwitten12,8 g
vezels7,9 g
zout3,8 g
Appelwafels

Appelwafels

Appelwafels als ontbijt daar word ik intens gelukkig van. Probeer deze zeker want het is een geweldig recept.

 

Informatie recept

bereidingstijd30 minuten invriezen?ja
baktijd15 minuten vegetarisch?ja
bewaartijd3 dagen vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

32gvolkoren tarwemeel
25mlmelk
6gboter
0,25stukei
0,25stukappel
4gvanillesuiker

Bereidingswijze 

Meng de eierdooiers, de suiker en de melk in een grote kom. Voeg gesmolten boter en bloem toe.
Snijd de appel in fijne blokjes. Verhit de appel in een kookpot of microgolfoven en pureer tot appelmoes. Voeg het mengsel toe aan het beslag en meng goed.
Klop het eiwit heel stijf. Spatel het onder het beslag. Laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.
Laat het wafelijzer warm worden en smeer het in met boter. Bak de wafels goudbruin.

Variatiemogelijkheden

melkServeer met yoghurt, platte kaas, skyr …
fruitServeer met vers of diepvriesfruit.
vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganVervang de melk en boter door een plantaardig alternatief, vervang het ei door extra appel.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
opwarmenWarm op in de microgolfoven als je dit warm wil eten.
serverenServeer warm of koud met yoghurt en fruit.

Voedingswaarde

 per portie
energie214 kcal
vet7,1 g
waarvan verzadigde vetzuren3,9 g
koolhydraten29,6 g
waarvan suiker9,4 g
eiwitten6,4 g
vezels3,0 g
zout0,1 g
Meal prep recepten kokosballetjes

Kokosballetjes

Meal prep recepten kokosballetjes

Kokosballetjes een lekker tussendoortjes dat je heel makkelijk zelf kan klaarmaken. Weinig werk en blijft wel 5 dagen goed in de koelkast. En het is met chocolade mmmh!

Ingrediënten (2 personen)

1elaardappelzetmeel
10mlmelk
20gkokosrasp
4ghoning
25gpure chocolade

Bereidingswijze

Meng de melk met het aardappelzetmeel aardappelzetmeel. Voeg de kokosrasp en honing toe aan dit mengsel. 
Rol balletjes en laat 15-30 minuten opstijven in de diepvries.
Als de balletjes zijn opgesteven smelt dan de chocolade. Je kan de chocolade au bain-marie smelten of in de microgolfoven. 
Rol de balletjes in de chocolade. Laat hard worden in de koelkast. Smakelijk!
Pompoensoep met gember

Pompoensoep met Gember

Pompoensoep met gember

Pompoensoep is 1 van mijn favoriete seizoensgerechten. Gebruik verse pompoen of diepvries pompoen. Met de gember en het rode pepertje is dit ene lekkere pittige soep. 

Ingrediënten

  • 600 g vruchtvlees van pompoen (of pompoenblokjes (diepvries))
  • 3 wortelen
  • 5 cm gember
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 L bouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water)
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  • Snipper de ui en het knoflookteentje fijn.
  • Schil de gember en snijd in fijne stukken
  • Als u verse pompoen gebruikt, snij dan het vruchtvlees in blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook glazig.
  • Voeg de gember en de blokjes (diepgevroren) pompoen toe.
  • Overgiet met de kippenbouillon.
  • Laat 20 min. koken.
  • Mix tot een gladde soep. Kruid naar smaak met peper en zout.

Het originele recept waarop ik mij heb geïnspireerd kan je vinden op de website van colruyt.

Wil je graag meer gezonde recepten? Ik heb heb een kookboek geschreven boordevol gezonde en snelle recepten. Meer informatie hierover? Klik op onderstaande knop.

Salade met meloen en ham

Salade met meloen en ham

Salade met meloen en ham

Deze salade met ham en meloen is ideaal om te eten op warme dagen. Het is een lekker frisse salade die snel klaar is. Ik sta bij warm weer niet graag lang in de keuken dus dan is dit gerecht een echte lifesaver.

Ingrediënten (2 personen)

  • 120 g volkoren penne 
  • 90 g rucola 
  •  1/2 meloen 
  •  100 g parmaham 
  • 125 g mozzarella bolletjes 
  • 100 g kerstomaten 
  • 2 el groene pesto 

Bereidingswijze 

  • Kook de pasta gaar en laat afkoelen. 
  •  Snijd de meloen in blokjes.
  • Snijd de kerstomaten in vier stukken. 
  • Meng de groente pesto, rucola en kerstomaten onder de afgekoelde penne. 
  • Werk af met parmaham, mozzarella bolletjes en meloen.
  • Smakelijk!
Het originele recept waarop ik mij heb geïnspireerd kan je vinden op de website van colruyt.

Wil je graag meer gezonde recepten? Ik heb heb een kookboek geschreven boordevol gezonde en snelle recepten. Meer informatie hierover? Klik op onderstaande knop.

Asperge quiche

Asperge Quiche

Asperge quiche

Quiche is een hartige taart met bladerdeeg, room en eieren. Je kan zelf kiezen welke vulling je eraan toevoegt. Ik heb prei en asperges gebruikt. Let wel op dat je niet te vochtige groenten gebruikt. Quiche is perfect als vegetarisch gerecht. 

Ingrediënten (4 personen) 

  • 300 g groene aperges
  • 1 preistronk 
  • 1 vel bladerdeeg
  • 4 eieren 
  • 250 ml room 20% vet
  • 150 ml halfvolle melk 
  • 50 g geraspte kaas 
  • 1 el margarine 
  • peper, zout, nootmuskaat

Bereidingswijze 

  • Snijd de preistronk in fijne schijfjes en stoof aan in margarine. 
  • Bak de asperges aan in margarine. 
  • Laat de asperges en prei goed uitlekken op keukenrol.
  • Kluts de vier eieren, voeg room, melk en de helft van de geraspte kaas toe. Meng alles onder elkaar en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
  • Bekleed een taartvorm met bakpapier en bladerdeeg.
  • Leg asperges en prei op de bodem. 
  • Overgiet met het ei-mengsel. Werk af met asperges.
  • Plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
  • Strooi na 30 minuten nog de andere helft van de kaas over de quiche.
  • Bak nog 15 minuten gaar. De quiche is klaar wanneer je er inprikt met een vork en er geen ei meer aanhangt. 
 Serveer met een lekkere salade.
Halloumi burger

Halloumi burger

Halloumi burger

Deze halloumi burger is super simpel om te maken en heel lekker. Halloumi is een typisch grillkaas uit Cyprus. Ikzelf heb rode hamburgerbroodjes gebruikt maar uiteraard kan je ook de gewone variant kopen. Tomaten-paprika tapenade heb ik kant en klaar gekocht. Je kan ook rode pesto gebruiken.

Ingrediënten 

  • 2 hamburger broodjes
  • 250 g halloumi 
  • 200 g tomaten 
  • tomaten – paprika tapenade

Bereidingswijze 

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de hamburgerbroodjes krokant.
  • Snijd de tomaten in schijfjes. 
  • Snijd de halloumi in 2 stukken. Grill de halloumi.
  • Snijd de hamburgerbroodjes open. Smeer beide kanten in met de tomatentapenade, beleg met schijfjes tomaat, stuk halloumi. Werk eventueel af met groene kruiden

Serveer met een lekkere salade

Wil je graag meer gezonde recepten? Ik heb heb een kookboek geschreven boordevol gezonde en snelle recepten. Meer informatie hierover? Klik op onderstaande knop

Ontbijttaart

Ontbijttaart

Ontbijttaart

Een ontbijttaart is een leuk gerecht om toe te voegen aan een brunch. Je kan het perfect op voorhand klaarmaken dus weinig werk op het moment zelf. Door de taartvorm krijg je meteen een feestelijke sfeer. Dit recept zal je zeker verrassen. 

Ingrediënten

  • 125 g frambozen (diepvries)
  • 1/2 rijpe banaan
  • 5 el griekse yoghurt light
  • 5 el griekse yoghurt
  • 100 g havermout
  • 50 g amandelpoeder
  • 1 el vloeibare honing 
  • 1 el arachideolie  
  • 2 blaadjes gelatine 
  • 1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. 
  • Prak de halve banaan fijn.
  • Meng de havermout met het amandelpoeder. Roer de arachideolie, honing en banaan eronder. 
  • Bekleed een cake- of taartvorm met bakpapier of boter en verdeel er het havermoutmengsel over. Druk goed aan en zorg dat de hele bodem bedekt is. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  • Laat de gelatine weken in koud water. Wring de gelatine uit en verwarm in de microgolfoven totdat deze vloeibaar is. 
  • Meng de yoghurt en vanillesuiker goed onder elkaar en voeg de gelatine toe. 
  • Voeg de helft van de frambozen aan de yoghurt toe. Verdeel over de taartbodem. 
  • Verdeel de overige frambozen vanboven op de taart.  
  • Bewaar in de koelkast zodat de gelatine kan opstijven. 

Het originele recept waarop ik mij heb geïnspireerd kan je vinden op de website van colruyt.

Wil je graag meer gezonde recepten? Ik heb heb een kookboek geschreven boordevol gezonde en snelle recepten. Meer informatie hierover? Klik op onderstaande knop

Pompelmoes

Pompelmoessalade

Pompelmoes

Pompelmoes is het startingrediënt van dit recept. Hierbij ben ik op zoek gegaan naar de perfecte combinaties. Niet de meest verwachte smaakcombinaties maar wel uitzonderlijk lekker. Laat je verrassen door dit gerecht.

Ingrediënten (2 personen)

  • 30 g gemengde sla
  • 50 g geraspte wortel
  • 2 pompelmoezen
  • 1 venkel
  • 1 avocado
  • 150 g gedroogde ham
  • 3 bruine boterhammen
  • 2 el mosterd
  • salie
  • 20 ml margarine

Bereidingswijze

  • Pers 1 pompelmoes uit en meng hieronder de mosterd en salie
  • Snijd de andere pompelmoes in schijven (verwijder de schil want deze is niet lekker)
  • Snijd de avocado in fijne plakjes
  • Snijd de venkel in fijne reepjes
  • Bak de venkel gaar
  • Bak de bruine boterhamen aan in margarine in de pan
  • Snijd de boterhamen in blokjes
  • Meng de sla, wortel, pompelmoes, avocado en venkel onder elkaar
  • Werk af met gedroogde ham, korstjes en saus
Wil je graag meer gezonde recepten? Ik heb heb een kookboek geschreven boordevol gezonde en snelle recepten. Meer informatie hierover? Klik op onderstaande knop