IMG_E0864

Chocoladepudding

Informatie recept

bereidingstijd10 minuten invriezen?nee
oventijd/ vegetarisch?ja
bewaartijd2 dagen vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

150mlmelk
5gmaïzena
5gcacaopoeder
8gsuiker
5gchocolade

Bereidingswijze 

Los de maïzena en cacaopoeder op in een klein beetje melk.
Breng de overige melk met suiker en chocolade aan de kook. Giet het mengsel van cacao en maïzen bij het kokende mengsel. 
Klop nog 1 minuut goed door totdat er een pudding ontstaat. 

Variatiemogelijkheden

vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganVervang de melk door een plantaardig alternatief en gebruik vegan chocolade.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
serverenServeer koud (en eet het warm uit de kookpot, super lekker).

Voedingswaarde

 per portie
energie164 kcal
vet5,0 g
waarvan verzadigde vetzuren3,2 g
koolhydraten22,3 g
waarvan suiker5,2 g
eiwitten6,4 g
vezels2,1 g
zout0,2 g
Worteldip

Crackers met worteldip

Informatie recept

bereidingstijd10 minuten invriezen?nee
kooktijd10 minuten vegetarisch?ja
bewaartijd3 dagen vegan?ja

Ingrediënten (1 persoon)

25gcrackers (bv. wasa rozemarijn)
150gwortels
10mlwater
2gbouillon
cayennepeper, paprikapoeder, peper, zout

Bereidingswijze 

Snijd de wortel in schijfjes. Stoom of kook de wortel gaar.
Mix de wortel met bouillon, cayennepeper, zout en peper tot een vaste dipsaus. Als het mengsel te vast is, voeg dan water toe.

Variatiemogelijkheden

vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganDit recept is vegan.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
serverenServeer met crackers.

Voedingswaarde

 per portie
energie153 kcal
vet2,5 g
waarvan verzadigde vetzuren0,4 g
koolhydraten25,1 g
waarvan suiker7,2 g
eiwitten4,2 g
vezels6,8 g
zout1,3 g
Popcorn

Popcorn

Informatie recept

bereidingstijd5 minuten invriezen?nee
kooktijd5 minuten vegetarisch?ja
bewaartijd3 dagen vegan?ja

Ingrediënten (1 persoon)

25gpofmaïs
7,5golie
5gsuiker

Bereidingswijze 

Verhit olie in een kookpot. Voeg de maïs toe aan de hete olie. Zet een deksel op de kookpot.
Je hoort de maïs poffen. Schud de pot voorzichtig en laat poffen op een matig vuur. 
Wanneer het gepof minder wordt, haal je de pot van het vuur.
Bestrooi met suiker. 

Variatiemogelijkheden

vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganDit recept is vegetarisch.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar de popcorn in een goed afsluitbare pot.

Voedingswaarde

 per portie
energie181 kcal
vet8,5 g
waarvan verzadigde vetzuren1,4 g
koolhydraten22,8 g
waarvan suiker6,3 g
eiwitten2,8 g
vezels1,3 g
zout0,0 g

 

33

Brick stick

Informatie recept

bereidingstijd5 minuten invriezen?nee
oventijd10 minuten vegetarisch?ja
bewaartijd3 dagen vegan?ja

Ingrediënten (1 persoon)

1velbrickdeeg
0,5elpesto
10golijven
10gzongedroogde tomaten

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de olijven en zongedroogde tomaten fijn.
Snijd het brickdeeg in vier stukken. Smeer dit in met groene pesto. 
Bestrooi met olijven en zongedroogde tomaten. Rol het brick deeg op. Smeer het uiteinde in met groene pesto zodat dit mooi blijft dichtplakken.
Bak de brick stick 5 minuten in de oven.

Variatiemogelijkheden

olijvenJe kan de olijven en zongedroogde tomaten weglaten en enkel pesto gebruiken.
vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganGebruik vegan groene pesto.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar dit recept in de koelkast.

Voedingswaarde

 per portie
energie114 kcal
vet5,1 g
waarvan verzadigde vetzuren0,9 g
koolhydraten13,5 g
waarvan suiker2,5 g
eiwitten2,8 g
vezels1,3 g
zout0,8 g
Gepofte speltrotsjes

Gepofte spelt met chocolade

Informatie recept

bereidingstijd5 minuten invriezen?ja
oventijd/ vegetarisch?ja
bewaartijd4 dagen vegan?ja

Ingrediënten (1 persoon)

5ggepofte spelt
20gpure chocolade
2stukgevriesdroogde frambozen 

Bereidingswijze 

Smelt de chocolade in de microgolfoven. Meng de gepofte spelt eronder.
Maak rotsjes van de chocolade met gepofte spelt. Leg ze op bakpapier of in een bakvorm met anti-aanbaklaag.
Verkruimel de frambozen en strooi ze over de chocoladerotjes. 
Zet 5 minuten in de koelkast of diepvries tot ze hard zijn. 

Variatiemogelijkheden

vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganGebruik vegan pure chocolade.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.

Voedingswaarde

 per portie
energie135 kcal
vet6,9 g
waarvan verzadigde vetzuren4,1 g
koolhydraten14,3 g
waarvan suiker9,1 g
eiwitten2,4 g
vezels2,6 g
zout0,01 g 
Kokosballetjes 2

Kokosballetjes

Informatie recept

bereidingstijd10 minuten invriezen?ja
oventijd/ vegetarisch?ja
bewaartijd5 dagen in de koelkast vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

0,5elaardappelzetmeel
5mlmelk
10gkokosrasp
2honing
12,5pure chocolade

Bereidingswijze 

Meng de melk met het aardappelzetmeel. Voeg de kokosrasp en honing aan dit mengsel toe. 
Rol balletjes en laat 15 tot 30 minuten opstijven in de diepvries.
Smelt de chocolade als de balletjes opgesteven zijn. Je kan de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven smelten. 
Rol de balletjes in de chocolade. Laat hard worden in de koelkast. Smakelijk!

Variatiemogelijkheden

chocoladeJe kan dit met melk- of witte chocolade maken.
vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganGebruik een plantaardig alternatief voor melk en vegan chocolade.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar dit gerecht zeker in de koelkast.

Voedingswaarde

 per portie
energie157 kcal
vet9,9 g
waarvan verzadigde vetzuren7,7 g
koolhydraten14,2 g
waarvan suiker8,2 g
eiwitten1,6 g
vezels2,3 g
zout0,01 g
Panna cotta

Panna cotta

Informatie recept

bereidingstijd10 minuten invriezen?nee
oventijd/ vegetarisch?ja
bewaartijd3 dagen vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

80mlkokosroom Alpro soya
40gframbozen (diepvries)
3gvanillesuiker
0,5blaadjesgelatine

Bereidingswijze 

Week de gelatine in koud water. 
Doe de frambozen met suiker in een kookpot. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken tot het een puree wordt. Voeg de kokosroom toe en laat nog even doorkoken. 
Knijp de gelatine uit en voeg die toe aan het warm mengsel. Doe de panna cotta in potjes en laat afkoelen. 

Variatiemogelijkheden

kokosroomJe kan ook gewone room gebruiken in plaats van kokosroom.
vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganVervang de gelatine door agar agar. 

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
serverenServeer koud en werk eventueel af met frambozen. 

Voedingswaarde

 per portie
energie113 kcal
vet7,3 g
waarvan verzadigde vetzuren6,9 g
koolhydraten6,5 g
waarvan suiker5,8 g
eiwitten2,8 g
vezels1,0 g
zout0,1 g
Broodpudding

Broodpudding

Informatie recept

bereidingstijd15 minuten invriezen?ja
oventijd30 minuten vegetarisch?ja
bewaartijd3 dagen vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

20goud brood 
20mlmelk 
6gsuiker
0,25stukeieren
4gzelfrijzende bloem 
0,25elcacaopoeder
4gveenbessen

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 180° C.
Snijd het oud brood in stukken. Verwijder de korsten, die zijn meestal te hard. 
Warm de melk met de suiker op. Giet de warme melk over het oude brood. Laat dit 5 minuten staan tot het brood wak is geworden.
Kluts de eieren en voeg ze toe aan het mengsel van brood en melk. Voeg daarna ook de bloem en het cacaopoeder toe. Roer alles goed om en voeg als laatste de veenbessen toe.
Stort het mengsel in een beboterde bakvorm. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Variatiemogelijkheden

vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganVervang de melk door een plantaardig alternatief.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
serverenServeer koud.

Voedingswaarde

 per portie
energie132 kcal
vet2,4 g
waarvan verzadigde vetzuren1,0 g
koolhydraten21,9 g
waarvan suiker10,4 g
eiwitten5,3 g
vezels2,3 g
zout0,4 g
Vanillepudding

Vanillepudding

Informatie recept

bereidingstijd10 minuten invriezen?nee
oventijd/ vegetarisch?ja
bewaartijd2 dagen vegan?nee

Ingrediënten (1 persoon)

100mlmelk
7,5gmaizena
0,5stukeidooier
8gsuiker
4vanillesuiker

Bereidingswijze 

Meng de eieren met suiker, vanillesuiker en maizena. Los de maizena eventueel op in een beetje melk.
Breng de melk aan de kook. Giet de kokende melk bij het ei-suiker mengsel. 
Giet het mengsel terug in de kookpot en klop 1 minuut goed door tot het pudding wordt.

Variatiemogelijkheden

vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganLaat het ei weg en vervang melk door een plantaardig alternatief of gebruik puddingpoeder.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.
serverenServeer koud.

Voedingswaarde

 per portie
energie174 kcal
vet6,4 g
waarvan verzadigde vetzuren2,6 g
koolhydraten23,3 g
waarvan suiker16,7 g
eiwitten5,9 g
vezels0 g
zout0,12 g

 

American cookie

American cookie

Koekjes met chocolade zijn mijn favorieten. Daarom heb ik gezocht naar een gezonder variant van het gekende american cookie. 

Informatie recept

bereidingstijd10 minuten invriezen?ja
oventijd15 minuten vegetarisch?ja
bewaartijd4 dagen vegan?ja

Ingrediënten (1 persoon)

1stukgedroogde dadel
6gamandelmeel
9ghavervloken
0,25stukbanaan
4gchocolade

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 180°C.
Mix de dadels, het amandelmeel en de banaan tot een gladde massa. Meng hieronder de haver en chocolade. 
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak bolletjes van het mengsel en duw deze plat tot koekjes.
Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Variatiemogelijkheden

vegetarischDit recept is vegetarisch.
veganDit recept is vegan als je vegan chocolade gebruikt.

Bewaren, opwarmen en serveren 

bewarenBewaar in de koelkast.

Voedingswaarde

 per portie
energie164 kcal
vet5,5 g
waarvan verzadigde vetzuren1,1 g
koolhydraten23,8 g
waarvan suiker15,8 g
eiwitten3,3 g
vezels2,9 g
zout0,01 g